IKB: Controle integral de la chaîne

Il existe deux types de réglementation en ce qui concerne les veaux : une réglementation pour les veaux à la chaire blanche et une réglementation pour les veaux à la chaire rosée. La réglementation d'IKB englobe des recommandations pour les éleveurs de veaux, pour les manipulateurs et les transformateurs de viande de veau, pour les transporteurs de veaux ainsi que pour les sites de rassemblement qui accueillent les veaux.

Les points les plus importants figurant dans la réglementation d'IKB sont les suivants :

  •     Bien-être et hébergement.
  •     Réduction de l'usage des antibiotiques.
  •     Collaboration avec un vétérinaire certifié découlant sur un plan sanitaire et de traitement.
  •     Emploi, stockage et enregistrement des médicaments administrés aux animaux.
  •     Hygiène (nettoyage et désinfection).
  •     Aliments pour animaux et eau potable.
  •     Enregistrement des transports.
  •     Immatriculation des animaux.
  •     État général des bâtiments et des machines.